Space Dream – Riesling

Zeitlos

Ein Wein der nicht durch Eingriffe sondern durch das Zulassen von Zeit und Natur entstanden ist. Der Space Dream Riesling von Jan-Philipp Bleeke markiert den Moment in dem radikale Reduktion im Keller auf die maximale Exposition des Weinbergs trifft. Dieser Riesling aus der Mosel Region bricht mit dem Klischee der primärfruchtigen Lautstärke und setzt stattdessen auf eine stille Spannung und eine Tiefe die man selten findet. Er ist die Verkörperung von Geduld und handwerklicher Präzision für alle die Wein als ein sich ständig entwickelndes Erlebnis begreifen.

Das sensorische Erlebnis: Eine Entdeckungsreise der Textur und Ruhe

Wer beim Space Dream eine klassische Fruchtbombe erwartet wird von einer vielschichtigen Eleganz überrascht. Das Trinkerlebnis beginnt mit einer kühlen und klaren Struktur die sofort die Herkunft aus der westlich ausgerichteten Steillage verrät. In der Nase und am Gaumen entfaltet sich der Wein langsam und zeigt Noten von kräutriger Würze und mineralischer Kühle statt vordergründiger Süße. Durch den achtstündigen Schalenkontakt und die außergewöhnliche Hefelagerung von 22 Monaten besitzt der Riesling ein komplexes Fundament und eine griffige Textur die im Glas mit jedem Schluck eine neue Geschichte erzählt. 

Das Profil: Die Kunst des Weglassens und der Reife

Der Space Dream Riesling steht für eine konsequente Low Intervention Philosophie. Durch den naturnahen Ausbau und den Fokus auf extreme Ruhe konnte der Wein eine Reife entwickeln die ihm eine beeindruckende Langlebigkeit verleiht. Die 22 Monate auf der Hefe geben ihm ein Rückgrat das weit über die üblichen Standards hinausgeht. Die westliche Ausrichtung der Lage sorgt dafür dass die kühle Energie bewahrt bleibt was in einer vibrierenden Säurestruktur resultiert die perfekt mit dem Schalenkontakt harmoniert. Ein Riesling der zeigt dass wahre Größe oft in der Reduktion und im Vertrauen auf die Zeit liegt.

Kulinarik und Lifestyle 

Dieser Riesling ist kein flüchtiger Begleiter sondern ein Wein für bewusste Momente. Er glänzt in einer anspruchsvollen Bistro Küche ebenso wie als Solist bei tiefgründigen Gesprächen. Kulinarisch harmoniert er exzellent mit Gerichten die über eine feine Umami Note verfügen wie etwa fermentiertem Gemüse gebratenem Steinbutt mit brauner Butter oder einem gereiften Bergkäse. Auch zu modernen vegetarischen Kreationen mit gerösteten Wurzeln zeigt er seine volle Struktur. Am besten genießt man ihn nicht zu kalt und aus großzügigen Gläsern um der Entfaltung den nötigen Raum zu geben den dieser Space Dream verdient.